23 avril 2009
Madame Rose...
Elle nous fait profiter de son savoir-faire avec ses recettes dans son gros livre vert.
La dernière tuerie en date a été choisie par Chéri qui a visiblement le nez fin pour le dessert...
Tarte au chocolat, à la ricotta et à l'orange
- Préchauffer le four à 180°C et enfourner le fond de tarte 5 min.
- Dans un saladier, battre 3 jaunes d'oeufs et 1 oeuf entier avec 100 gr de sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange soit mousseux et léger.
- Ajouter l'extrait de vanille, le zeste de 2 oranges, 500 g de ricotta et 10cl de crème fraîche liquide. Mélanger.
- Incorporer 120 g de chocolat noir grossièrement broyé et 1 c.s de farine
- Répartir la préparation sur le fond de tarte. Enfourner 25 à 30 min jusqu'à ce que la garniture prenne.
Mmmmm, à déguster lentement pour bien savourer !
03 février 2009
Nella cucina con Jamie #2
On ne change pas une équipe qui gagne ! Une nouvelle recette de "Jamie's Italy"
Pasta alla Norma
Bon, dans la recette, Jamie utilise des pâtes sèches, mais non, vraiment, j'avais trop envie de faire des gnocchi !
Pour la sauce :
- Préchauffer le four à 175°C. Couper en tranches 2 aubergines, les disposer sur la plaque du four, saler légèrement, ajouter de l'origan et enfourner jusqu'à obtenir une jolie couleur.
- Dans une casserole, faire revenir les aubergines grillées avec un peu d'huile, 4 gousses d'ail finement hachées et le basilic haché.
- Ajouter un peu de vinaigre de vin blanc et 2 boites de 400g de tomates pelées.
- Laisser mijoter 10-15 minutes puis assaisonner.
Petite info de Conchita :
Parait que "Jamie's Italy" est publié en français ! Perso j'y croyais plus !
Et pour les nanas du coin : il est en promo chez carouf jusqu'au 14 février.
24 janvier 2009
Nella cucina con Jamie #1
Il me tardait aussi de tester les recettes italiennes de Jamie, alors, tous les deux, à la cuisine, on a préparé un'
Risotto ai funghi e prezzemolo
Bon, j'espère que vous savez préparer un risotto de base, parce que je ne vais pas retaper toute la recette (feignasse !)
- Préchauffer le four à 200°C (gaz 6)
- Préparer votre risotto. Quand vous êtes à deux trois louches de la fin de votre bouillon, faire chauffer une poêle à feu vif avec un peu d'huile d'olive et y verser 200g de champignons des bois lavés et légèrement huilés jusqu'à ce qu'ils colorent.
- Saler, poivrer, ajouter les gousses d'ail, le thym frais, une noix de beurre et mélanger.
- Placer la poêle dans le four et griller les champignons durant 6 minutes et réserver. (Là, je rappelle que vous devez vous occuper des champi tout en touillant dans le risotto pour qu'il ne colle pas. C'est du sport la cuisine italienne, hein !)
- Quand la carafe de bouillon est vide et que le riz est cuit, ôter le risotto du feu et ajouter une noix de beurre, du parmesan (à volonté ou presque !), un petit bouquet de persil plat finement haché et mélanger.
- Hacher la moitié des champignons, l'ajouter au risotto, verser un peu de jus de citron pour équilibrer les saveurs et mélanger.
- Verser le risotto dans les assiettes, garnir avec le restant de champignons et servir avec du Parmesan râpé.
17 novembre 2008
B-day's dinner
Pour fêter dignement l'anniversaire de Chéri, rien de tel qu'un bon dîner from Jamie (oui, oui, encore lui!)
The easiest and sexiest salad in the world
Jarret de veau extra fondant 
accompagné de pâtes fraîches (non, pas maison, pas eu le temps)
Crumble poire-chocolat
Cette recette n'est pas de Jamie et la pâte à crumble est "from Manou" (cf EncoreElle)
Happy 27 !
(Hum, kof-kof...)
04 novembre 2008
Jamie's week #4
Dernier jour de la Jamie's week !
Je ne suis vraiment pas scrupuleuse, tout d'abord j'étale la Jamie's week sur deux semaines et en plus, tsssss, je ne lui donne que 4 jours...
Mais je clôture en beauté :
Ravioli à la mozzarella, jambon de parme, basilic, parmesan et tomates séchées
Beaucoup de boulot, mais ça en vallait la peine !
(recette que sur demande express ;o)
02 novembre 2008
Jamie's week #3
Ce n'est pas par ce que je déserte le blog que la Jamie's week ne continue pas !
Poulet rôti et pommes de terre dorées
Adaptation pour 2 personnes :
Ingrédients :
- Deux gousses d'ail
- Un citron
- du thym frais
- du romarin
- sel, poivre, huile d'olive
- un poulet d'environs 1 kg
- des pommes de terre pour deux
- Au matin, salez et poivrez le poulet à l'intérieur et à l'extérieur. Déposez-le dans un plat, recouvrez-le et conservez-le au frigo jusqu'au soir.
- Préchauffez le four à 190°C.
- Dans une casserole, faites bouillir de l'eau salée et y plonger les gousses d'ail, le citron et les pdt pelées et coupées en gros morceaux. Égouttez les pdt et retirez l'ail et le citron.
- Sortez le poulet du frigo, huilez-le et farcissez-le avec le thym, l'ail et le citron. Enfournez le plat dans le four chaud.
- Après 45 min, sortez le poulet. Déposez-le sur une assiette et faites revenir les pdt et quelques feuilles de romarin dans le plat. Faites de la place dans le plat pour y reposer le poulet et ré-enfournez 45 min.
- Quand vous sortirez le poulet, les chairs doivent facilement se détacher et sont terriblement fondantes.
30 octobre 2008
Jamie's week #2
Pour ce deuxième repas de Jamie, encore un truc vite réalisé :
Côtes de porc au thym citron et au pesto
Adaptation pour 2 personnes :
Ingrédients :
- une gousse d'ail
- 1 cuillère d'huile d'olive
- le zeste et le jus d'un citron
- du thym-citron
- sel, poivre
- 2 côtes de porc
- du pesto maison ou pas
- Dans un mortier, piler la gousse d'ail, le sel le thym, le poivre et le zeste de citron. Quand tout est pilé, ajouter le jus du citron et l'huile d'olive.
- Verser le tout sur les côtes de porc et laisser mariner 15 minutes
- Faites griller au four ou à la poële à feu vif les côtes de porc (maximum 8 minutes)
- Servir avec une cuillère de pesto et accompagné de riz et d'une salade de tomates
27 octobre 2008
Jamie's week #1
Une semaine de vacances, une semaine entièrement consacrée à Jamie Oliver!
Depuis le temps que je les attendais ces vacances ! Surtout qu'elles ont débuté par un super week-end détente avec la tribu : papote, piscine, sport, jeux... et moments privilégiés avec PtitBout ! (rhooo, que c'est gai d'être marraine !)
A peine rentrée, petite recette facile et délicieuse de Jamie :
Risotto de tomates, ricotta et basilic
Adaptation pour 2 personnes :
Ingrédients :
- 200 gr de riz rond
- 60 gr de ricotta
- Quelques tomates de différentes variétés
- une petite botte de basilic
- Vinaigre de vin (ou balsamique)
- Vin blanc
- 50-60 cl de bouillon
- Du parmesan
Prépa :
- Couper les tomates tranches et les faire mariner dans du vinaigre de vin, sel, poivre.
- Préchauffer le four à 180°, étaler la ricotta dans un plat, saler, poivrer, verser un peu d'huile et enfourner 10 minutes.
- Verser les 2/3 des tomates, le riz et le bouillon dans une casserole et faire mijoter tout en remuant.
- Quand tout le liquide est absorbé, verser le reste du bouillon louche par louche jusqu'à cuisson complète du riz.
- Sortez du feu, ajouter le parmesan, les feuilles de basilic, goutez, rectifiez l'assaisonnement, ajoutez le reste des tomates et la ricotta. Couvrez et laisser reposer 1 minute et servez.
17 juillet 2008
Tea Time
Je ne cuisine pas souvent pour le goûter, ce n'est pas que je n'aime pas, non, juste que je tiens à ma ligne quelle ligne?...
Mais là, je suis en vacances, et j'avais envie d'un vrai Tea time. Et quoi de mieux que des scones ?
Avec du Lemon curd, ils sont à tomber même s'ils ne sont pas "so british" comme ils le devraient (trop bruns, trop minces...). Mais si on tient compte du fait j'ai failli foirer la recette foirer une recette de scones, faut vraiment être quiche, ils sont tops !!
La recette vient de là
J'espère que je vais arrêter les bêtises, car ce soir, je suis là
29 juin 2008
Jamie's kitchen
Hier soir, barbec' de fin d'année avec la tribu. Une tradition vieille de 10 ans déjà qui nous réuni toutes avant juillet-août où on a des difficultés à se croiser.
Du soleil, un chouette jardin et un parfum de vacances accompagnait cette soirée.
Et qui s'est collée aux desserts ?
Jamie bien sur !!
Tartes aux nectarines meringuées issu du livre "Rock'n'roll cuisine"
et tartes au chocolat, accompagné d'un peu de groseilles
Pourquoi "s" à tarte? Par ce qu'en bonne cocotte originaire du sud, j'ai fait 4 tartes pour 12 personnes (humhum).
Il en restait, ça vous étonne?
