10 juin 2010

Les rendez-vous de Jamie #5

Summertime Tagliarini Réduire 100g de pignons de pin en purée, y ajouter le jus et les zestes (perso, j'ai zappé les zestes) de 2 citrons et environ 200 ml d'huile d'olive (au pif en fait). Râper 150g de parmesan et 50g de pecorino et bien mélanger avec la sauce. Poivrer et goûter. Pas de stress si c'est trop acide, le fromage en fondant sur des pâtes chaudes va rétablir l'équilibre. Verser la sauce froide (consistance d'une vinaigrette au yahourt) sur les pâtes égouttées. Ajouter quelques feuilles de roquette et des... [Lire la suite]
Posté par binabricole à 23:01 - Commentaires [3] - Permalien [#]