Je ne pensais jamais que je commencerai une collection de livres de cuisine, car généralement, c'est le genre de bouquins que tu ouvres une fois par an et où chaque recette s'apparente à une course de sauts d'obstacles (et ceux qui connaissent mes capacités sportives imaginent ce que ça représente pour moi).

Mais là, Jamie, c'est tellement différent ! Des recettes rapides, délicieuses et plein d'idées sympas.

Dernier livre en date (pour moi en tout cas!) celui-ci, offert par Chéri.

O7O2O8_022

Cannelloni Ricotta et épinards (version adaptée)

2 gousses d'ail émincées
1 poignée de feuille de marjolaine
400 gr d'épinard frais
1 poignée de basilic
800g de tomates en boite 500g de ricotta 200g de mozzarella 16 cannelloni (ou plus) 1 ou 2 sacs de congélation
Du parmesan râpé, sel, poivre, 1 pincée de sucre, noix de muscade

 - Préchauffer le four à 180°C

- Dans une casserole, faire chauffer un peu d’huile, la marjolaine, 1 gousse d’ail, la muscade et les épinards. Faire cuire en mélangeant bien.

- Après 5 minutes, placer les épinards dans un bol et les faire refroidir.

- Dans une casserole, faire chauffer un peu d’huile, 1 gousse d’ail, les tiges de basilic, les tomates et un peu d’eau. Porter à ébullition, baisser le feu, ajouter sucre, sel, poivre. Laisser mijoter 10 min, sortir du feu puis ajouter les feuilles de basilic.

- Hacher les épinards, ajouter la ricotta et le parmesan.

- Remplir un sac de congélation avec le mélange et en faire une poche à douille.

- Remplir les cannelloni avec le mélange.

- Verser une partie de la sauce tomate dans un grand plat, y déposer les cannelloni (ils ne doivent pas se toucher) verser le reste de la sauce, disperser les morceaux de mozzarella et saupoudrer de parmesan.

- Enfourner durant 20-25 minutes.

A servir avec une petite salade de roquette.